Keto dieta je dieta z malo ogljikovimi hidrati in visoko vsebnostjo maščob. Pripisujejo mu čarobne lastnosti: pravijo, da vam ne bo le pomagal za vedno shujšati, ampak bo tudi obnovil vaš metabolizem in se znebil zdravstvenih težav. Kaj res?
Priljubljenost keto diete je neverjetna: ta zahteva prikazuje skoraj pol milijona povezav z nasveti, načrti obrokov in seznamom dovoljenih živil.
Številne znane igralke in igralci so na keto dieti. Toda ali je vredno vstopiti nanj za osebo, ki ne namerava presenetiti Hollywooda in oropati grobnic? Na primer nekdo, kot sem jaz?
Kaj je keto dieta?
Obstaja več vrst prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov – od liberalne LCHF (low-carbohydrate high-fat) do ekstremne mesojede – »mesojedske diete«, pri kateri prehrana vsebuje le živalske izdelke.
Keto dieta sodi približno na sredino med tema skrajnostma. To je dieta z malo ogljikovimi hidrati in zelo veliko maščobami. Po različnih ocenah naj bi maščobe zavzemale do 70-80% prehrane. Za to se nam obeta podaljšanje življenjske dobe za 10 let, večja energija in produktivnost ter ozdravitev raka.
Kako keto deluje?
Energijo običajno dobimo iz glikogena, ki ga pridobivamo iz ogljikovih hidratov in shranjujemo v mišicah in jetrih. Ko preidete na dieto z visoko vsebnostjo maščob, se vaš metabolizem spremeni. Namesto glukoze začne telo kot vir energije porabljati ketone, molekule, ki jih jetra proizvajajo v odsotnosti glikogena. To pomeni, da bo v odsotnosti ogljikovih hidratov naše telo prejelo energijo iz alternativnega vira - maščob in beljakovin.
Če želite preklopiti na ta alternativni vir prehrane, morate telo znebiti ostankov glikogena in ga prisiliti v stanje ketoze. Prav k temu naj bi pomagala prehrana z veliko maščobami, zmerno beljakovinami in minimalno ogljikovimi hidrati. Različni viri določajo odmerek ogljikovih hidratov na 20-30 g na dan. To ustreza približno eni in pol rezini kruha ali 50 g ajde. Preostanek prehrane je mastno meso, ribe, maslo, oreščki in jajca.
V 20. letih 20. stoletja so keto dieto uporabljali za otroke z epilepsijo. Vendar je od takrat minilo že skoraj sto let in danes je po poročilu keto dieta eden najbolj premalo uporabljenih načinov boja proti tej bolezni.
Nov krog priljubljenosti za keto je prišel s preučevanjem prehrane ljudi, ki živijo v ekstremnem mrazu. "Njihova prehrana je skoraj v celoti sestavljena iz mesa in maščob. Zanimanje za to dieto je naraslo, ko je postalo jasno, da imajo ti ljudje izjemno nizke stopnje srčno-žilnih bolezni, degenerativnih možganskih bolezni (demence, Alzheimerjeve, Parkinsonove) in sladkorne bolezni tipa 2."
Koliko pa je to odvisno od prehrane in kje je vzrok in kje posledica, ni mogoče zagotovo reči. Ni znanstvenih študij, ki bi potrdile to povezavo.
Kako vstopiti na ketogeno dieto?
Prehod na keto ni ravno prijeten postopek. V procesu opuščanja ogljikovih hidratov mnogi doživijo pojav, imenovan »keto gripa«. "To stanje je podobno prehladu; pojavijo se bolečine in zaspanost, lahko boli grlo, lahko se pojavijo težave z blatom. Najpogosteje simptomi izginejo v 1-3 dneh."
... Ali traja veliko dlje. "Zgodi se, da prilagoditev traja od 1 do 6 mesecev - odvisno od tega, kakšnemu prehranjevalnemu sistemu je oseba sledila prej in v kolikšni meri ima prekomerno telesno težo. Pogosto so neprijetni simptomi povezani ne toliko s samim prehodom na drugo vrsto prehrane, temveč z eno od njegovih posledic - smrtjo kandide v telesu: "Ko se razgradi, sprošča strupene snovi, zaradi česar se oseba slabo počuti."
Glede vitaminov: »Človek ob prehodu na keto dieto na začetku izgubi veliko vode, ki jo med drugim zadržuje glikogen v mišicah. Voda odnaša s seboj minerale – elektrolite: magnezij, kalij, cink in natrij. Zato je treba njihov primanjkljaj nadomestiti.«
Kontraindikacije za keto dieto
»Absolutno ni primeren za bolezni ščitnice in za ljubitelje ogljikovih hidratov. "In tudi za tiste, ki pričakujejo hitre rezultate, ker to ni vedno mogoče."
"Prav tako naj ga ne poskušajo sami tisti, ki imajo akutne težave z ledvicami in jetri, pankreatitis, motnje delovanja jeter, porfirijo, sladkorno bolezen tipa 1."
Jedilnik keto diete
Težko bo tudi tistim, ki načeloma radi jeste. Seznam dovoljenih živil je majhen, raznolikost beljakovin je na splošno zelo omejena z njihovo količino, dnevni vnos beljakovin pa ne sme preseči 20 %. Vendar ne želijo vsi jesti izključno maščobe.
Škodljivo? zdravo? Ali pa je vseeno škodljivo?
O tej zadevi obstajajo nasprotujoča si mnenja. Zagovorniki medicine, ki temelji na dokazih, najpogosteje nasprotujejo. Po besedah znanega nutricionista je lahko keto dieta za nekatere smrtonosna: "Ljudje s sladkorno boleznijo lahko razvijejo ketoacidozo, ko preidejo na to vrsto prehrane namesto ketoze. To je stanje, ki se razvije, ko pride do pomanjkanja inzulina. V tem primeru lahko umrete v 24 urah. Oseba izgubi zavest, nato oživljanje. In le, če nekdo pravočasno najde žrtev in ugotovi, da potrebuje Dejstvo je, da pri ketoacidozi človek oddaja vonj po alkoholu, ki ga ljudje zlahka zamenjajo z drugim, zato je odnos do osebe, ki leži na ulici, ustrezen.
Vendar, poudarjamo, to velja le za ljudi s sladkorno boleznijo. Običajna zdrava oseba ne more razviti ketoacidoze.
"Da, ketoacidoza lahko prizadene ljudi z določenimi zdravstvenimi stanji - na primer diabetike tipa 1, katerih telo se ne more spopasti z velikimi količinami ketonov. Vendar pa so ljudje, odvisni od insulina, ljudje z resno in včasih prirojeno boleznijo. Tudi oni ne bi smeli jesti hrane z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Samo na podlagi tega ni mogoče sklepati, da je keto dieta nevarna za vse ostale."
Na splošno ni znanstvenih dokazov, da je ketogena dieta škodljiva za zdravega človeka. (Če seveda ne štejemo prebavnih težav: nekaterim ta dieta povzroča zaprtje, drugim drisko.)
Vendar ni dokazov, da je koristno.
Morda zato, ker je kot način življenja še zelo mlada. "Ketogena dieta se je pred kratkim razširila. In težko je najti ljudi, ki se je držijo dolgo."
"Najdaljše študije, ki sem jih videl o keto, so trajale 24 tednov. — Kar se tiče izjav ljudi, ki pravijo, da na njem sedijo 50 let ... Ljudje govorijo, kar hočejo! Vsak dan vidim tiste, ki trdijo, da sploh ne jedo ničesar - in iz nekega razloga ne izgubijo teže. "
Poleg tega obstaja razlika med terapevtsko keto dieto, torej tisto, ki je predpisana iz zdravstvenih razlogov, in običajno prehransko dieto. Drugi je blažji, ne zahteva ekstremov in se pogosto kombinira z običajno dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov: »Veliko ljudi za nekaj časa preide na keto: po 2-3 mesecih se vrnejo na bolj liberalno različico prehrane z malo ogljikovimi hidrati in veliko maščob (LCHF).« Dovoljena količina ogljikovih hidratov pri LCHF je večja - od 50-70 do 100-120 g na dan. A tudi seveda ne na račun sladkih žemljic, ampak na račun kakovostnih polnovrednih živil – zelenjave, sadja, jagodičja in včasih tudi kakšnega žita.
Kdo sploh potrebuje keto dieto?
Raziskave kažejo, da je ketoza, brez katere ni keto diete, učinkovita pri ekstremnem stresu: preprečuje zastrupitve s kisikom pri globokomorskih potapljačih in naredi ultramaratonce bolj vzdržljive.
Vendar o tej zadevi spet ni soglasja. Ena študija je pokazala, da lahko keto dieta nekoliko izboljša vzdržljivost (zlasti pri gorskih kolesarjih). In po drugi študiji ne izboljša, ampak, nasprotno, zmanjša učinkovitost.
Ali keto dieta ščiti pred boleznimi? Tudi o tej zadevi obstajajo mešana mnenja. Zdi se, da obstajajo dokazi, da lahko pomaga pri zdravljenju raka. Vendar po informacijah keto dieta ne pomaga le pri tem, ampak lahko povzroči tudi neželene stranske učinke.
Vendar navadni ljudje niso športniki! — še vedno preidejo na keto dieto.
za kaj? "Vključno zaradi bistrine uma, dobrega zdravja in razpoloženja ter mirnega spanca." Čeprav je kot korist za zdravje včasih dovolj, da preprosto sledite dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in visoko vsebnostjo maščob - zaužijte 50-70 g ogljikovih hidratov na dan: "Nekateri celo s tako dieto shujšajo in rešijo določene zdravstvene težave."
Zdravnik meni, da se tega ne splača: "Kot način življenja je keto dieta dvomljiva odločitev. Keto dieta se uporablja samo iz zdravstvenih razlogov - torej za epilepsijo in le pod nadzorom zdravnika. Kot stalna dieta ni fiziološka, ker je nenehno stradanje ogljikovih hidratov nenaravno. Razumem, da ljudje na keto dieti ne jedo ogljikovih hidratov ne mislijo kot lakoto, ampak za možgane, navsezadnje se možgani prehranjujejo predvsem z ogljikovimi hidrati in ti bi morali biti v prehrani.«
Vam bo ketogena dieta pomagala shujšati?
Keto dieta ne obljublja natančnih številk: "v X dneh boste izgubili Y kg," vendar njeni privrženci zagotavljajo, da bo takoj, ko boste prešli nanjo, odvečna teža začela izginjati.
Že zato, ker ljudje na keto očitno manj jedo. Mnogi to počnejo le dvakrat na dan: zjutraj in zvečer. Čez dan ne kosijo, ker ne čutijo lakote. Maščobe nasitijo in razgrajujejo dlje.
Prevara ali resnica?
Glede na nedavno študijo vse diete na svetu delujejo popolnoma enako: preprosto ustvarijo kalorični primanjkljaj. To pomeni, da za hujšanje ni tako pomembno, kaj točno prenehate jesti: ogljikove hidrate, maščobe, beljakovine ali preprosto zmanjšate količino hrane. "Toda človek je zasnovan tako, da mu je lažje verjeti v čudežno dieto, hiteti v skrajnosti, kot pa se enkrat za vselej dogovoriti sam s seboj in nenehno jesti racionalno. - Zato so bile, so in bodo priljubljene vse vrste diet. In vsaka nova bo obljubljala bliskovito hitro izgubo teže enkrat za vselej. "