Dieta francoskega zdravnika Pierra Dukana, ki temelji na obogatitvi telesa z beljakovinami, je pridobila svetovno priljubljenost med tistimi, ki hujšajo. Kljub temu, ker vam ta tehnika omogoča, da izgubite do 20 kg na mesec. Dukanova dieta - jedilnik za vsak dan, miza - to je podrobno opisano v tem članku.
Načelo Dukanove diete
Načelo Dukan diete temelji na prevladi beljakovinskih živil v prehrani. Telo porabi veliko več energije za absorpcijo beljakovin kot za absorpcijo ogljikovih hidratov in maščob. Poleg tega po dolgotrajnem uživanju beljakovinske hrane ni občutka lakote.
Prehrana je razdeljena na stopnje: napad, menjava, utrjevanje in stabilizacija. Vsak od njih zagotavlja posebno prehrano. Vendar pa obstajajo pravila, ki so skupna za vse faze:
- omejite količino soli, saj povzroča apetit in zadržuje tekočino v telesu (osebe z nizkim krvnim tlakom naj uživajo običajno količino soli);
- pijte 2 litra tekočine na dan (voda, čaj, instant napitek iz cikorije brez sladkorja) - odstranjuje toksine, pospešuje metabolizem in daje občutek sitosti, napolni želodec;
- jejte vsak dan 1, 5 žlice otrobov (ovsenih kosmičev);
- opravljati telesno dejavnost.
Da bi dosegli odlične rezultate, se je vredno držati Dukanove diete do konca.
Ta tehnika je kontraindicirana za nosečnice in ljudi z boleznimi sklepov, jeter, ledvic, reproduktivnega in srčno-žilnega sistema.
Meni prve stopnje Dukanove diete
Prva faza diete se imenuje "napad". Traja od dva do deset dni, odvisno od telesne teže. Med njo se pokurijo maščobne zaloge in začne se proces hujšanja. Dovoljena je le hrana, ki vsebuje živalske beljakovine, in sicer:
- pusto meso brez kože (piščanec, puran, teletina, govedina, kunčje meso);
- šunka z nizko vsebnostjo maščob, ledvice, jetra, jezik;
- vse ribe v sveži, prekajeni ali konzervirani obliki (brez olja);
- morski sadeži;
- jajca (beljakovine - brez omejitev, rumenjaki - na dan - ne več kot dva);
- nesladkani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob - vse razen trdega sira.
Naštete izdelke lahko uživamo v poljubni količini, kuhane ali pečene.
Podroben meni faze napada v tabeli ni teden dni
| Zajtrk | večerja | popoldanski čaj | večerja | |
|---|---|---|---|---|
| ponedeljek | Omleta iz enega ali dveh jajc, skodelica zelenega čaja | Krožnik piščančje juhe s kuhanim piščančjim filejem, skodelica metinega čaja | 3-4 sira na pari, skodelica mleka | Skuša, pečena v pečici, skodelica kefirja |
| torek | Skleda kaše ovsenih otrobov z mlekom, skodelica zelenega čaja | Dva ali trije kuhani goveji kotleti, skodelica kamiličnega čaja | Par kolačkov iz ovsenih otrobov, skodelica šipkovega čaja | 180 g puranjih mesnih kroglic, pečenih z zelenjem, skodelica jogurta |
| sreda | Dve mehko kuhani jajci, skodelica radiča | 210 g piščančjega fileja, pečenega v otrobih, skodelica črnega čaja | 160 g skutne enolončnice, skodelica jogurta | Omleta iz dveh ali treh jajc z lososom, skodelica zeliščnega čaja |
| četrtek | Sendvič tortilja z otrobi s šunko, skodelica zelenega čaja | Krožnik lososove juhe s kuhanim jajcem, skodelica ingverjevega čaja | Dva surova beljaka, stepena z žličko fruktoze, skodelica metinega čaja | Pečen pollock file, skodelica šipkove juhe |
| petek | 180 g dušenega kunčjega mesa, skodelica radiča | Kuhane piščančje prsi, skodelica zelenega čaja | Palačinke z otrobi na pari (3-4 kosi), skodelica čaja iz melise | 160 g ribje pite, skodelica ingverjevega čaja |
| sobota | 2-3 umešana jajca s kuhano šunko, skodelica zeliščnega čaja | Pečen goveji file (210 g), skodelica čaja iz melise | 140 g otrobi piškotov, skodelica kefirja | Omleta iz enega ali dveh jajc s kozicami, skodelica zeliščnega čaja |
| nedelja | Omleta iz dveh jajc s kremnim sirom, skodelica radiča | 190 g piščančjih prsi na žaru, skodelica šipkove juhe | Krožnik kaše z otrobi, skodelica mleka | 160 g mesne pite, skodelica jogurta |
Meni druge stopnje Dukanove diete
Druga stopnja diete se imenuje "izmenična" ali "križarska". Njegovo načelo je izmenjava beljakovinskih dni z beljakovinsko-zelenjavnimi dnevi. Dovoljeno je jesti zelenjavo, ovsene otrobe, gobe, začimbe, zelišča, mlečne izdelke, jajca, rečne in morske ribe, morske sadeže, pusto meso (vključno z ledvicami in jetri).
Dukanova dieta - meni za vsak dan faze "alternacije".
| Zajtrk | večerja | večerja | |
|---|---|---|---|
| 1. dan (beljakovinsko-zelenjavni) | Dve mehko kuhani jajci, kos kruha z otrobi, skodelica črnega čaja | Krožnik kremne brokolijeve juhe, 140 g kuhane rečne ribe | Dva kotleta piščančjega fileta na paro, nekaj surove zelenjave katere koli vrste, skodelica kefirja |
| 2. dan (beljakovinsko-zelenjavni) | Skodelica jogurta, dve ali tri palačinke z otrobi, skodelica radiča | Skleda bučne juhe, dva kuhana purana kotleta | Zelenjavni kebab (180 g) |
| 3. dan (beljakovine) | Kos kruha z otrobi s topljenim sirom, skodelica zeliščnega čaja | Piščančji file na žaru z zelenjavo - 210 g | Filet morske ribe, pečen z gobami in paradižnikom - 190 g |
| 4. dan (beljakovine) | Tri umešana jajca s šunko, skodelica zelenega čaja | Pečen piščanec z zelenjavnim okrasjem - 220 g | Kuhan file lososa z gorčico (170 g) |
| 5. dan (beljakovinsko-zelenjavni) | Omleta s tremi jajci s paradižnikom, skodelica šipkove juhe | Pečena govedina z okrasom iz kuhane rdeče pese – 220 g | Bučke, pečene v testu iz otrobov in beljakov - 190 g |
| 6. dan (beljakovinsko-zelenjavni) | Skodelica kaše z mlečnimi otrobi, skodelica kamiličnega čaja | Skleda zelenjavne juhe s piščančjimi mesnimi kroglicami | Filet morske ribe, pečen z zelenjavo (190 g), skodelica kefirja |
| 7. dan (beljakovine) | Par mehko kuhanih jajc, skodelica jogurta | Dva tunina kotleta, kuhana na pari, 140 g zelenjavne solate | Dva parna kotleta iz piščanca in gob |
Jedilnik tretje stopnje Dukanove diete
Tretja faza Dukanove diete se imenuje "konsolidacija" ali "fiksiranje". Utrjuje dosežene rezultate. Prehrana te faze je beljakovinsko-zelenjavna, vendar je jedilnik bolj raznolik kot v prejšnjih fazah (dovoljena sta 1-2 sadja na dan in pšenična ali riževa kaša enkrat na teden).
Vzorčni meni faze popravljanja po dnevu
| Zajtrk | večerja | večerja | |
|---|---|---|---|
| ponedeljek | Tri cheesecakes z jabolkom, skodelico radiča | Dva piščančja kotleta na pari, 140 g zelenjavne solate | 160 g pečene morske ribe, skodelica kefirja |
| torek | Skodelica jogurta z dodatkom poljubnega sadja, skodelica zeliščnega čaja | Lososov file pečen s paradižnikom (220 g) | Skleda zelenjavne in piščančje juhe |
| sreda | Kos kruha z otrobi, 60 g šunke, skodelica zelenega čaja | Krožnik ribje juhe, 140 g zelenjavne solate | Krožnik pečene govedine |
| četrtek | Dve trdo kuhani jajci, kos kruha z otrobi, skodelica metinega čaja | 240 g piščanca na žaru | Filet skuše, pečen v foliji - 160 g |
| petek | 160 g riževe kaše z mlekom, skodelica kefirja | Trije goveji parni kotleti, 140 g zelenjavne solate | Krožnik kuhanih makaronov in sira |
| sobota | Umešana jajca s sirom in šunko, skodelica radiča | skleda piščančje in zelenjavne juhe | Razni morski sadeži (180 g) |
| nedelja | Krožnik zdrobove kaše z dodatkom katerega koli sadja, skodelica zeliščnega čaja | Jed po vašem okusu iz vseh izdelkov (vključno s tistimi, ki jih dieta prepoveduje) | 160 g zelenjavne solate, skodelica kefirja |
Zadnji korak Dukanove diete
Četrta in zadnja stopnja je "stabilizacija". Gre za postopen izhod iz prehrane. V tej fazi je treba upoštevati določena pravila, in sicer:
- lahko jeste pusto ribe in meso, sadje in zelenjavo brez škroba, trdi sir, nesladkane mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob;
- omejiti vnos sladkorja in soli;
- en dan na teden ustreza beljakovinskemu dnevu faze napada;
- krompir in testenine lahko jeste 2-krat na teden;
- popijte 2 litra vode in čez dan pojejte dve do tri žlice otrobov;
- nekajkrat na teden so dovoljeni »praznični obroki«, med katerimi lahko uživate v poljubni hrani.
Nutricionisti svetujejo, naj se teden dni po zadnji fazi ne zanašajo na škodljivo hrano. Ne jejte velikih porcij, držite se treh do štirih obrokov na dan in si vzemite čas za vadbo. Izvajanje teh priporočil bo pripomoglo k ohranjanju rezultata za dolgo časa.