Pred 20 leti je dietetika oznanjala, da se izogiba maščobam. Pred 10 leti so bili ogljikovi hidrati razglašeni za glavne sovražnike. V obeh primerih se je domnevalo, da telo kalorij in hranilnih snovi dobi iz beljakovinske hrane. Obe metodi sta učinkoviti in še vedno veljata. Toda v zadnjem času so se maščobe začele sanirati in postale del nove prehrane.
Ta način prehranjevanja zahteva izločanje večine ogljikovih hidratov iz prehrane (vključno s sadjem in zelenjavo) ter koncentracijo na maščobno in v manjši meri beljakovinsko hrano. Število dnevno zaužitih kalorij ni večje kot pri drugih dietah. Trik je v tem, da pri ketogeni dieti sitost traja dlje, apetit se zmanjša in lakota traja dlje časa. Priporočljivo za ketogeno prehrano: maščobno meso in ribe, mast, jajca, oreški, živali in kokos z oljčnim oljem.
Obstajajo študije, ki kažejo, da vam ne omogoča le hitrega hujšanja, temveč tudi podaljšuje življenje in celo zavira rast rakavih celic. Obstajajo pa tudi druge študije, ki opozarjajo na nevarnosti tega načina prehranjevanja. Hollywoodski zvezdi Kim Kardashian in Gwyneth Paltrow sta imeli pomembno vlogo pri spodbujanju ketogene prehrane. Moške bo bolj zanimalo, da je slavni košarkar LeBron James, človek z idealnim telesnim športnikom, izjavil, da se drži te diete.
Ketogena dieta je izjemno priljubljena pri programerjih in managerjih v ameriški Silicijevi dolini. Tam je splošno sprejeto, da je to nujna komponenta inteligentnega biohakiranja. Ta izraz je razumljen kot sistem, ki združuje poseben trening možganov, posebno prehrano in "pametne tablete", ki jih je iz leta v leto več.
Kako deluje?
Glavni vir energije za celice je glukoza, ki v telo vstopi z ogljikovimi hidrati. Shranjen je v mišicah in jetrih kot snov, imenovana glikogen. Če je iz hrane malo ogljikovih hidratov, se glikogen hitro porabi in glukoza začne nastajati iz beljakovin in maščob.
Maščobe oksidirajo in tvorijo ketonska telesa: aceton, acetoocetna in beta-hidroksi-maslena kislina. Ob pomanjkanju glukoze delujejo kot alternativni vir energije za celice, vključno s hranjenjem možganov. Nato se ketonska telesa zlahka izločijo z urinom in iz telesa odnesejo veliko kalorij. Ta prisilna prilagoditev telesa se imenuje ketoza.
Kratkoročno hujšanje s to dieto je večje kot pri drugih dietah. Zaradi izčrpavanja zalog glikogena se v telesu zadržuje manj vode. Vsebnost kalorij v hrani je tudi nižja zaradi zmanjšanja apetita. Toda prehrana ima dovolj kontraindikacij.
Zakaj je nevarno?
Je neuravnotežen - izključuje vnos številnih hranil, vitaminov in mikroelementov v telo. Zahteva motivacijo in odgovornost - odpovedati se morate svojim najljubšim jedem, redno izračunavati število kalorij. Dieta traja več let in zahteva stalen nadzor nutricionista. Ima veliko neželenih učinkov: zaprtje, slabost in bruhanje, oslabljena rast, ledvični kamni in spremembe lipidov v krvi.
V nekaj mesecih ketogena dieta poskrbi za veliko hujšanje. Če pa traja eno leto ali več, potem ne daje nobenih prednosti pred uravnoteženo prehrano. Pomanjkanje nekaterih vitaminov B in vlaknin, ki so potrebne za prehrano črevesne mikroflore, lahko vpliva na zdravje.
Posledice dolgotrajnega upoštevanja te diete za zdrave ljudi so slabo razumljene. Nutricionisti svetujejo, da izberete prehrano, ki jo boste lahko ohranili vse življenje. In dolgoletna ketogena dieta je težko mogoča.
Kratkoročni učinek je lahko uspešen, vendar metoda morda ne bo delovala pri vseh. Dietna priporočila so izbrana individualno za vsakogar in ne priporočamo upoštevanja naslednjega trenda brez posveta z zdravnikom.