Večina nutricionistov in zdravnikov po vsem svetu se strinja, da ima sredozemska prehrana številne koristi za zdravje. Ljudje, ki živijo v Sredozemlju, doživijo veliko manj srčnih napadov, kapi, demence in živijo dlje in bolj aktivno kot mnogi ljudje iz drugih delov sveta. Poleg tega obalne ženske le redko skrbijo za prekomerno telesno težo, da ostanejo vitke in lepe več let. Kaj je skrivnost sredozemske hrane? In zakaj so dnevni meniji v regiji odlični za vsako dieto?
1. Sveža hrana
Prva stvar, zaradi katere je sredozemska prehrana tako zdrava, je svežina hrane. Prebivalci te regije uživajo veliko sveže zelenjave in sadja. Tam se najde tudi hitra hrana, ki pa očitno ni v velikem spoštovanju. Tudi če morate na hitro pripraviti sendvič ali špagete, sredozemci za nadev raje uporabljajo svežo kot predelano hrano (zelenjava, sadje, zelena solata, sir itd. ). Prebivalci sredozemskih držav vedno poskušajo kupiti hrano v zaupanja vrednih trgovinah ali od zanesljivih trgovcev na trgu, da bi kupili resnično kakovostne in sveže izdelke.
2. Nizka vsebnost nasičenih maščob
Druga značilnost sredozemske prehrane je prevladovanje enkrat nenasičenih maščob v njej. Znano je, da nasičene maščobne kisline, predvsem pa transmaščobe, škodujejo zdravju, saj zvišujejo raven slabega holesterola in lahko povzročajo težave s srcem, žilami ter izzovejo razvoj raka. Namesto takšnih snovi je bolje uporabiti bolj zdrave enkrat nenasičene maščobe, kar počnejo Mediteranci, ki se z veseljem naslanjajo na olivno olje in morske sadeže. Po statističnih podatkih privrženci tega pristopa malo trpijo zaradi bolezni srčno-žilnega sistema.
3. Najmanj kalorij
Ljubitelji sredozemske prehrane trdijo, da lahko z njo shujšate veliko hitreje in okusneje. Ker hrana v svoji sestavi ni le okusna, ampak tudi nizkokalorična. Seveda tudi Mediteranci radi jedo pecivo ali čokolado, a to počnejo redko, raje se osredotočajo na svežo zelenjavo, oreščke, jagodičevje in sadje. In raje imajo okusno in zdravo morsko hrano kot mastno meso. Ta pristop jim omogoča boljši nadzor nad kalorijami in odvečno težo.
4. Hrana z vinom
Kozarec vina ob večerji je za večino Sredozemcev precej običajen. Hkrati ne zlorabljajo alkohola, ampak ga raje pijejo zmerno, saj verjamejo v koristne lastnosti vina. Čudovito podnebje te regije omogoča pridelavo velikega števila grozdja, ki se uporablja za pripravo odličnega naravnega vina brez škodljivih dodatkov.
Razumen odmerek takšne pijače ne bo vplival na zdravo prehrano in lahko celo prinese koristi za zdravje in lepoto. Nutricionisti dovoljujejo uporabo kozarca vina na dan za ženske in dva za moške. To izboljša prebavo, delovanje srca, znižuje slab holesterol, zviša raven hemoglobina in razpoloženje nasploh. Pomembno je, da izberete ne sladka, ampak suha ali namizna vina.
5. Prehrana sitosti
Običajno pri dieti človek pogosto občuti lakoto, ker močno omeji svoj jedilnik. Dietna prehrana prebivalcev Sredozemlja ne temelji na omejevanju, temveč na razumni kombinaciji in izbiri izdelkov. Namesto, da bi si odrekli še eno malico, je bolje, da nanjo privolite, a hkrati izbirate zdrava živila. Grki, Turki in Italijani na primer raje prigriznejo preprosto, a zdravo hrano: sir z nizko vsebnostjo maščob, olive, oreščke in sadje. Na Malti in v Izraelu imajo radi humus, zelo zadovoljiv in zdrav prigrizek iz čičerike in oreščkov.
6. Teža vlaken
Vse sveže sadje in zelenjava vsebuje veliko vlaknin. Potreben je za normalno delovanje telesa, vključno z dobro prebavo. Rastlinska vlakna nasitijo telo z energijo. Težko si je predstavljati zdravo prehrano brez prisotnosti živil z vlakninami na jedilniku. V sredozemski prehrani so eni izmed glavnih na mizi. Vendar pa je obilo vlaknin nezaželeno za tiste, ki imajo težave z želodcem in črevesjem.
7. Oskrba z energijo za cel dan
Redno uživanje veliko maščob in predelanih sestavin lahko povzroči vnetje možganov, utrujenost, izgubo energije in zaspanost. Nasprotno, živila mediteranske prehrane, bogata z antioksidanti, so namenjena izboljšanju telesne aktivnosti in osredotočenosti možganov. Zaradi visokokakovostnih in svežih izdelkov prebivalci te regije manj trpijo za boleznimi srca in možganov.
8. Neškodljiv kruh
Ljubiteljem izdelkov iz moke bo še posebej všeč sredozemska prehrana, saj so pekovski izdelki tam zelo cenjeni in so aktivno vključeni v prehrano. Toda hkrati obstaja en pomemben odtenek - kruh ne sme biti narejen iz bele, predelane moke, ampak iz polnozrnatih žit. Pogosto se postreže z olivnim oljem. Polnozrnati izdelki omogočajo boljši nadzor ravni sladkorja v krvi in manj škodujejo postavi.
9. Ogromna raznolikost
Mediteranska prehrana temelji na svežih sestavinah, ki so večinoma pridelane in pridobljene lokalno. In to je precej veliko območje, vključno z različnimi državami in kulturami (Turčija, Grčija, Malta, Italija, Španija, Maroko itd. ). Vsak od njih ima veliko svojih nacionalnih receptov in načinov priprave različnih izdelkov. Zato sredozemska prehrana ne more biti enolična in dolgočasna. Vsaj vsak dan lahko preizkušate nove recepte z naravnimi in zdravimi izdelki z obal Sredozemskega morja.
10. Odličen okus
Ali moram reči, da sredozemske jedi odlikuje odličen okus? To je še en pomemben plus takšne prehrane. Sočno sadje in zelenjava, obilo svežih rib, meso na žaru v kombinaciji z domačimi zelišči in začimbami lahko malo koga pustijo ravnodušnega!
Kljub vsem zgoraj navedenim prednostim sredozemske prehrane je vredno spomniti na njene možne kontraindikacije. In preden ga izberete dlje časa, se je koristno posvetovati s nutricionistom ali zdravnikom.