Alergija na hrano je v sodobnem svetu precej pogost pojav. Kaže se z otekanjem sluznice, izpuščajem na koži, urtikarijo, otekanjem kože. Poleg tega se splošno stanje osebe poslabša po stiku z alergeno snovjo. Hipoalergena dieta bo pomagala ohraniti normalno zdravje in ne bo izzvala alergijskih napadov, kar je učinkovito tudi v boju proti prekomerni teži, če obstaja.
Hipoalergena prehrana: osnove prehrane
V otroštvu se alergije najpogosteje pojavijo na živila, kot so piščančja jajca (rumenjak), polnomastno kravje mleko, orehi, arašidi, ribe in morski sadeži ter pšenica (natančneje, gluten, ki je vanjo vključen). V odrasli dobi so alergije na hrano najpogostejše na arašide, morske sadeže, čokolado in med. Če ste alergični na hrano, morate natančno preučiti sestavo jedi in prilagoditi svoj jedilnik. Še posebej pomembno je, da pregledate svoj jedilnik, če se pojavi alergijska epizoda, izpuščaj, oteklina ali drugi znaki. Pogosto lahko le s spremembo prehrane bistveno izboljšate zdravje.
Glavna naloga, s katero se sooča hipoalergena prehrana za alergije na hrano, je hitro vzpostaviti produktivno delo želodca in normalizirati črevesno mikrofloro. K temu lahko pripomorejo goste zelenjavne kremne juhe in tekoče mlečne juhe ter različni zelenjavni pireji. Toda juh, pripravljenih na osnovi koncentrirane ribje in mesne juhe, med dieto ne smete uživati.
Prehrana s hipoalergeno dieto je priporočljiva petkrat na dan. To pomeni, da je treba celotno količino hrane razdeliti na tri glavne obroke in dva vmesna prigrizka. Večina ljudi pri tem načinu prehranjevanja ne občuti nelagodja, kot na primer pri strogi dieti.
Hipoalergena dieta pomaga telesu, da si hitreje opomore od stresa, ki ga je povzročil napad alergije. Zelo pomembno je, da ne prenehate z dieto, tudi če so zunanji znaki alergij izginili, da si telo lahko opomore in se spopade z alergenom.
Priporočljivo je upoštevati dieto in dolgo časa uživati predvsem hipoalergene izdelke. Takšna prehrana lahko traja od 2-3 tednov do 4-6 mesecev. Vsak resen primer alergije na hrano zahteva obravnavo zdravnika, ki bo dal natančna priporočila, kaj jesti in česa se izogibati.
Hipoalergena prehrana: živila, ki jih je prepovedano jesti
Glavni cilj diete je razstrupljanje telesa in nato izboljšanje delovanja prebavnega trakta. Pri izbiri izdelkov je treba upoštevati njihovo razdelitev v tri glavne skupine: hipoalergene, zmerno alergene in visoko alergene. Uporabljati ga je treba izključno hipoalergeno, zmerno alergeno pa je treba omejiti v količini. Kar zadeva visoko alergena živila, jih je seveda treba popolnoma izključiti iz jedilnika. Hipoalergena prehrana, katere izdelki so dovoljeni, se dobro prenaša in telo dovolj nasiči z vsemi potrebnimi vitamini.
Torej, za čas trajanja diete morate iz jedilnika izključiti izdelke, ki predstavljajo alergijsko grožnjo. Tej vključujejo:
- kaviar vseh rib;
- klobase - kuhane, dimljene, suho sušene;
- kateri koli trdi sir;
- prekajeno meso;
- medu;
- svetlo obarvano sadje in zelenjava (rdeča, oranžna, rumena, škrlatna);
- kakršno koli ohranjanje;
- citrusi.
Poleg tega je prepovedano jesti različne sladkarije, slaščice, kakav, čokolado in piti alkohol. Orehi so tudi prepovedani za uživanje, saj sodijo med najbolj alergena živila. To so potrdili strokovnjaki z Univerze v Portu (Portugalska). Simptomi alergije na orehe so običajno precej hudi, velika verjetnost pa je tudi za razvoj anafilaksije, ki je, če se ne zdravi, pogosto usodna.
Živila, ki sodijo med zmerno alergene, je treba uporabljati previdno v omejenih količinah in le po posvetovanju z zdravnikom. Ti izdelki vključujejo:
- koruzna moka in izdelki iz nje;
- brusnice in borovnice;
- pšenični zdrob in kaša iz njega;
- stročnice;
- mastno meso;
- mastne ribe;
- banane, sveže in posušene;
- marelice in breskve.
Sadje in črni čaj ter zeliščne odvarke je treba uporabljati previdno.
Kaj je dovoljeno jesti na hipoalergenski dieti?
Uporaba dovoljenih izdelkov pomaga odpraviti vse manifestacije alergij čim prej. Ti izdelki vključujejo:
- domači jogurt iz svežega mleka brez dodatkov;
- kefir srednje maščobe;
- sladke češnje svetlih sort, hruške;
- skuta s katero koli vsebnostjo maščob;
- ajda;
- zdrob;
- riž;
- puste ribe in pusto meso;
- ovsena kaša;
- ječmenova kaša;
- katero koli suho sadje.
Dovoljeno je jesti tudi zeleno zelenjavo, in sicer kumare, bučke, papriko, svetlo rumena ali zelena jabolka, pecivo z nizko vsebnostjo maščob, pripravljeno brez kvasa, piškote in kosmiče z mlekom, pa tudi cvetačo, ki je bogata z vlakninami, ki je zelo dobro za zdravje. Glede na raziskave Oddelka za živilsko inženirstvo Fakultete za inženirstvo Univerze Ege v Izmirju (Turčija) vlaknine hranijo zdrave bakterije v črevesju, s čimer pomagajo zmanjšati vnetje v črevesju in normalizirajo prebavo.
Kot del hipoalergene prehrane je za hujšanje povsem mogoče slediti kefirjevi ali ajdovi dieti, pa tudi beljakovinski dieti, le jajca in perutninsko meso je treba nadomestiti s teletino in skuto. Najbolj natančna priporočila glede prehrane, seznam dovoljenih in prepovedanih živil bi moral zagotoviti zdravnik, in sicer alergolog.
Vzorec hipoalergenskega dietnega menija: hujšanje
Na splošno je jedilnik te diete sestavljen iz preprostih receptov za pripravo zdravih obrokov. Glavni načini kuhanja so pečenje v pečici ali mikrovalovni pečici, kuhanje in kuhanje v pari. Meni bi lahko izgledal takole:
- za zajtrk pojemo ajdovo kašo, ki jo skuhamo na vodi in začinimo z 1/2 žličke masla, skutno enolončnico, čaj s sladkorjem ali brez (po okusu);
- kot prvi prigrizek sta primerni dve jabolki, pečeni v pečici;
- za kosilo bi bila odlična možnost zelenjavna pire juha s korenjem, cvetačo in krompirjem, parjene goveje mesne kroglice, uzvar;
- za drugi prigrizek si založite naravni jogurt in banano;
- večerjate lahko s kašo, na primer proso, porcijo zelenjavne enolončnice in parno beljakovinsko omleto s čajem.
Če vam lakota nenadoma ne bo dala spati, lahko posedite še eno pečeno jabolko. Odvečne vlaknine ne bodo škodile, delovale bodo kot prebiotik in pomagale koristnim bakterijam v črevesju, da se aktivno razmnožujejo. To so dokazale raziskave skupine za prehrano in nutrigenomiko, Oddelek za kakovost in prehrano, Center za raziskave in inovacije, Fondazione Edmund Mach, San Michele all'Adige, Trento (Italija).
Zgornji meni se lahko uporablja za normalizacijo stanja po epizodi alergije tako pri odraslih kot pri otrocih. Poleg tega je primeren za nosečnice in doječe ženske ter starejše.